соль_польза_или_вредВечером неожиданно закончилась соль, не пополнила запас вовремя. Пришлось идти в магазин, на ночь глядя…

А как иначе? Без этого ингредиента не обходится практически ни один прием пищи. Я могла приготовить ужин и без соли, но вряд ли стали бы его есть. Вот я и задумалась, неужели у нас и в самом деле зависимость от этой приправы, дурная привычка, выработанная тысячелетиями, как говорят ярые противники соли и поклонники бессолевых диет? Или все же соль нужна нашему организму?

Соль – вред или польза?

На всем белом свете не найдется, наверное, продукта с такой же сложной и запутанной судьбой, как у соли. Были времена, когда соль ценилась дороже золота, за нее сражались и убивали друг друга. За несколько кусков соли можно даже было купить раба.

Но вот, во второй половине прошлого века этой приправе объявили войну, назвав «белым ядом». Ученые мужи, во главе с основоположником бессолевых диет Полем Брэггом, объявили ее виновницей многих болезней – гипертонии, мочекаменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни почек, поджелудочной железы и других органов. Пугающий списочек. А значит, да здравствуют бессолевые диеты – панацея почти от всех болезней!

Но оказалось, не все так просто. Врачи-диетологи, наблюдавшие за состоянием здоровья поклонников этих самых бессолевых диет, сделали вывод, что полный отказ (или даже частичный) от соли может очень серьезно пошатнуть наше здоровье. Недополучение этой приправы в еду в течение нескольких лет может стать причиной сердечной недостаточности, головокружений, низкого артериального давления и т.д.

Прошло несколько десятилетий, прежде чем реабилитировали основную приправу нашего стола, и было доказано, что соль нужна, но не более определенной нормы.

solИнтересно, а как же люди жили — не тужили до того, как открыли для себя этот минерал? Да все дело в том, что древние люди не знали проблемы соли, так как получали ее в нужном количестве из сырого мяса. Овощи и фрукты, которые содержат некоторое количество органических солей, перед употреблением также никогда не подвергались ими термической обработке, которая разрушает эти самые соли. Все употреблялось сырым, и этого было достаточно.

Несколько аргументов в пользу соли
  • без нее невозможно поступление из крови в клетки питательных веществ, а также вывод из них продуктов обмена;
  • без соли нарушается электролитный баланс в организме;
  • с участием натрия хлорида (соли) происходит передача нервных импульсов, а это обеспечивает работу головного мозга;
  • по мнению ученых при исключении соли из пищевого рациона повышается концентрация триглицеридов и холестерина, а это грозит развитием атеросклероза.

Все же это не значит, что соли нужно употреблять побольше. Но и отказываться от нее полностью тоже не стоит. И то и другое может привести к ухудшению здоровья.

сольЕсть ситуации, когда соль просто необходима организму:

— когда организм человека подвергается тяжелой физической нагрузке, а также, если он переносит трудно жару. Соль воду задерживает, а ведь при потере жидкости организм испытывает настоящий стресс;

— когда имеет место пониженная кислотность желудочного сока или нарушен отток желчи. Соль облегчает работу желчевыводящих путей и стимулирует образование желудочного сока.

— когда человек страдает пониженным давлением, при этом постоянно чувствует усталость, головокружение, сонливость.

И наоборот, потреблять соли как можно меньше, или почти совсем исключить ее из своего рациона нужно, если человек страдает:

Сердечной недостаточностью. Самое интересное то, что когда сердце здоровое, соль ему просто необходима. При больном сердце – как раз наоборот.

Гипертонией. Избыток соли в человеческом организме приводит к повышению артериального давления, поэтому людям, страдающим гипертонией, следует быть очень осторожным с этой приправой.

Почечной недостаточностью. Если в организме имеется избыток соли, то ее выводят почки, а когда они не вполне здоровы, то не способны справится с этой задачей, в результате – отеки, лишний вес.

Ожирением. Бессолевые диеты помогут избавиться от излишка воды в организме и «сжечь» запасы жира.

Отеками при беременности. В этом случае врачи рекомендуют обходиться почти без соли, так как это поможет работе сердца и почек и уменьшит отеки.

Можно до бесконечности спорить о пользе и вреде соли, перечислять аргументы «за» и «против», но истина, как всегда, где-то посредине. Мера должна быть во всем, и в СОЛЬном вопросе тоже.




32 комментария: Соль – белый яд или полезная приправа?

  • Лариса говорит:

    Мне кажется, умеренное употребление соли не вредно для организма. Я тоже не могу совсем без нее. Но и не злоупотребляю.

  • Ольга говорит:

    Все хорошее должно быть в меру — простая, но очень верная истина.

  • Елена говорит:

    Все правильно, совсем без соли нельзя и слишком много ее тоже ни к чему. Истина точно посередине.

  • Юлия говорит:

    Можно спорить об этом вопросе до бесконечности, но ничего не придумаешь, кроме соблюдения разумной меры и учета особенностей своего организма.

  • Larisenok говорит:

    разве те, кто перестали потреблять соль не получают ее из пищи? та же минералка допустим или еще что? неужели без нее кирдык все таки?

    • Оксана говорит:

      Ларис, ну не знаю, полный кирдык может и не придет)), но здоровье пошатнется, так говорят специалисты. Хотя другие утверждают, что наоборот, соль вредна. Мнения разошлись… Я считаю, что в меру соль не повредит, но тут уж каждый для себя решает.

  • Наташа говорит:

    Все можно, только в меру!

  • Анатолий говорит:

    На мой взгляд, умеренное потребление соли не вредно для организма. 😛

  • natabul говорит:

    Я против досаливания пищи,т.к. её достаточно в приправах.Умеренность должна быть во всем.

  • Elenka говорит:

    конечно соль нужна…но для каждого есть своя мера…кому-то больше, кому-то меньше….

  • Светлана говорит:

    Говорят, что все в малом количестве является лекарством, а в большом количестве-яд.

  • Светлана говорит:

    я без соли не представляю себе приготовление блюд))) что бы о ней не говорили — ну как обойтись без нее)))

  • Алла говорит:

    Я солью не злоупотребляю, т.к. от пересоленной пищи начинаю очень много пить. Но у каждого своя мера солености, бывает что просто чрезмерная. От этого организм страдает. Я знаю такого человека, он не поперчив и не посолив, даже есть не начинает. А между тем, страдает повышенным давлением. 👿

  • Алена Яснева говорит:

    И я за то,что все должно быть в меру)Без крайностей.

  • Amaranta_Kali говорит:

    Я поклонница безсолевых диет. Если совсем уж тянет на солененькое — то ем черную соль

  • Александр говорит:

    Когда-то в детстве меня угостили совершенно несоленым супом, а попросить соль я постеснялся. Прошло 50 лет, а я до сих пор помню тот суп…

  • Алла говорит:

    Нет, я без соли не могу. И мне кажется, наш организм сам знает, что ему нужно и постоянно нам об этом подсказывает, надо просто к нему прислушиваться.

  • Татьяна говорит:

    А мне как то всё одинаково. Когда то готовили вместе с подругой спортсменкой еду без соли. так и я ела несолёную еду.

    • Оксана говорит:

      ну если еда малосольная, то я буду есть, но чтобы совсем без соли, не знаю, вряд ли…

  • Надежда говорит:

    Соль — очень полезная штука, но только при умеренном потреблении. Но ведь человек такое создание: он начинает злоупотреблять вкусным и полезным, отчего это полезное превращается во вред для организма.

    • Оксана говорит:

      злоупотреблять чем бы то ни было — это плохо, не зря же и слово такое, от слова «зло».

  • Поля говорит:

    хотела попробовать отказаться от соли на время диеты. но у меня ничего не получилось. я совсем не могу и не вижу смысла есть, если мне противен или не нравится вкус еды. по некоторым соображениям это неправильно, но пока не вижу стимула делать просто топливом для организма 😉
    с другой стороны я не склонна слишком уж пересаливать. так что будем держать баланс 🙂

    • Оксана говорит:

      я тоже думаю, что кушать, то что противно, это совсем не хорошо. 🙂 Лучше уж постепенно сводить соль к минимуму, может организм и привыкнет.

  • Юрий говорит:

    Да уж. Не однозначный ингридиент. Думаю, что умеренное потребление соли обезопасит от различных проблем.
    А вообще люблю соленые продукты.

  • NI4KA говорит:

    Бессолевая диета работает вдвойне эффективно за счет того, что без соли многие продукты съесть невозможно. Соленья, чипсы и пересоленные копчености не люблю, но салат без соли не представляю, как можно есть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск на сайте
Получать новые статьи:
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Топ комментаторов
  • Будь первым
Последние комментарии
Популярное
Позы для сна и морщины - есть ли взаимосвязь? kot
Пять способов умывания овсянкой oves
Рецепты для лица с зеленым чаем zeleniy
Пять незаменимых продуктов в питании женщины после 40 лет 40 let
Самые странные маски для лица, ТОП-5 maski
Разминка у компьютера zaryadka
Присоединяйтесь!